Sočni piščančji ražnjiči malo drugače
Ta recept je odličen za poletni piknik, saj:
- so piščančje kofte pečene kar na zunanjem žaru
- sočno meso z zlato zapečeno zunanjostjo in slastnim okusom
- priprava je hitra in enostavna, odlična za ljubitelje žara
- pripravimo jih za piknik, praznovanja, ali nedeljsko kosilo
- postrežemo kot glavno jed z izbrano prilogo, ali uporabimo v zavitkih, sendvičih
- dobro se shranjuje in tudi zamrznemo jih lahko
Ključne sestavine
V tem receptu uporabimo preproste sestavine, ki jih najdemo v vsakem Lidlu. Spodaj napiševa nekaj več besed o sestavinah, oziroma o morebitni zamenjavi. Cel recept pa vas, kot vedno, čaka čisto na koncu zapisa.
Meso - uporabimo mleto piščančje meso, saj je nežnega okusa in se tako res lepo poveže z vsemi začimbami, omako, tortiljami. Meso zmešamo z začimbami, ki bodo popestrile jed in jo naredile aromatično.
Omaka - je zelo preprosta. Premešamo humus, majonezo, jogurt in papriko v prahu. Služi kot osnova za naše zavitke.
Zelenjava - brez zelenjave ne gre. Pripravimo lahko sezonsko solato v kateri najdemo češnjev paradižnik, čebulo, kumaro, zelišča, olje in kis. Preprosto, a sveže in slastno.
Tortilje - kofte lahko postrežemo kar s sezonsko zelenjavo, v lepinji, s kruhom, ali brez. Nama pa so sploh všeč servirane kot zavitki v tortiljah, ki niso predebele in brez prevladujočega okusa. Tako ostane jed lahka in slastna.
Shranjevanje in zamrzovanje
V kolikor nam kakšna porcija piščančjih koft ostane, jih hranimo v tesno zaprti embalaži za shranjevanje, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Lahko pa pečena piščančje kofte tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje ali v zamrzovalni vrečki, v zamrzovalniku do en mesec. Preden postrežemo, pustimo, da se jed odtali na sobno temperaturo, nato jih pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Kako naredimo piščančje kofte doma (video)
Preverite ta hiter in kratek video recept za pripravo piščančjih koft na žaru doma.
Naslednjič poskusite tudi te jedi iz žara
- Mediteranska piščančja nabodala
- Pečene piščančje prsi z limono
- Pečen piščanec na žaru s prelivom
- T-bone steak na žaru
- Ribeye steak na žaru
- Medena vratovina na žaru
- Ribeye steak na žaru s koruzno salso
Naročnik oglasa je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
zmes za piščančje kofte
Čebulo olupimo, drobno nastrgamo in zavijemo v čisto kuhinjsko krpo. Tesno zavijemo in odcedimo vso tekočino. Tako bo ostal okus, zmes pa ne bo razpadala. Odcejeno čebulo damo v večjo skledo in dodamo sesekljana zelišča. Dodamo nastrgan strok česna in limonino lupinico. Sledi mleto piščančje meso, sol, poper, kurkuma, mleta paprika, kumina in mleti koriander. Vse pregnetemo v enotno zmes. Postavimo v hladilnik za 30 minut.
-
PIŠČANČJE KOFTE
Roke navlažimo z vodo in meso nabodemo na kovinska nabodala, da dobimo 12 dolgih enakomernih ražnjičev v obliki čevapčiča. Poljubno lahko maso na pekaču obloženem s papirjem za peko oblikujemo v pravokotnik in razrežemo na dolge čevapčiče in jih tako spečemo. Postavimo na stran in segrejemo žar do 250 °C.
-
sveža solata
V globokem krožniku premešamo razpolovljen češnjev paradižnik, tanko narezano čebulo, manjše kose kumare. Začinimo s sesekljanimi zelišči, olivnim oljem ter kisom. Po okusu še solimo in popramo. Hranimo v hladilniku do uporabe.
-
omaka
Za omako v skodelici premešamo humus (čičerikin namaz), majonezo, tekoči jogurt. Začinimo z dimljeno papriko v prahu in hranimo v hladilniku do uporabe.
-
pečenje
Piščančje kofte položimo na vroč žar. Pečemo jih pri močnem ognju 8 minut, večkrat obrnemo, da se enakomerno zapečejo. Prestavimo na krožnik in na žar za nekaj sekund postavimo še tortilje, da postanejo tople in zlate.
-
postrežemo
Tortiljo premažemo z omako, dodamo nekaj sveže pripravljene solate iz paradižnika. Iz nabodal snamemo piščančje kofte ter jih položimo na solato. Zvijemo v zavitek in postrežemo.
